岳本新代表：

　　《关于推动“非遗餐饮”活态传承与市场化运营激发文化消费新活力的建议》收悉，感谢您对我省非物质文化遗产工作的关心与支持。结合我厅工作实际，现答复如下：

　　一、关于“建立‘传承+培育’并举的人才支撑体系”方面

　　目前，我省有国家级非遗美食项目4个，省级非遗美食项目118个。中央财政每年下达专项资金用于国家级非遗美食项目、传承人补助，省财政每年安排3000万元用于省级非遗项目和传承人补助，帮助项目保护单位、传承人开展普查保护、人才培养、宣传培训、记录保存、传承传播等，同时积极鼓励传承人开展传授、展示技艺，培养后继人才。同时，依托省内3所研培院校不断开展非物质文化遗产传承人研修培训计划，对逍遥胡辣汤制作技艺、罗山大肠汤制作技艺等非遗美食项目传承人开展培训，帮助传承人在运营销售、产品设计、宣传传播等方面打开思路。

　　下步，我厅将继续加大对传承人、青年传承群体的帮扶力度，指导传承人做好项目保护传承，让非遗美食项目焕发光彩。

　　二、关于“构建‘标准+核心’协同的现代生产体系”方面

　　省商务厅先后印发《关于促进餐饮业高质量发展的实施意见》《河南省服务消费提质惠民行动实施方案》等政策文件，推动《河南省餐饮行业经营行为规范》获批省级标准，促进我省餐饮业提升服务品质、强化标准建设，进一步发掘传统烹饪技艺和餐饮文化，助力餐饮活态传承。同时会同人社部门印发《河南省“豫菜师傅”人力资源品牌建设工作方案》，加快推进“豫菜师傅”工程建设，传承光大豫菜烹饪技术，“十四五”期间培育“豫菜师傅”335人。

　　下一步，我们将持续加强跨部门、跨单位协同联动，多方凝聚工作合力，围绕省内各类非遗美食项目，着力构建科学、规范、可落地的标准体系，为全省非遗美食活态传承、产业提质增效与长远健康发展筑牢坚实的政策与制度根基。

　　三、关于“拓展‘体验+产品’融合的多元消费场景”方面

　　我们积极支持鼓励非遗美食项目设立非遗工坊和传承体验基地，赛山玉莲茶非遗工坊被评为首批国家级“非遗工坊典型案例”，天中古味(芝麻种植及传统小磨香油制作技艺)展览馆、茂家红酒酿制技艺（状元红)展示馆为省级非遗展示馆，许多非遗项目、工坊等先后入驻景区，开展体验点位。如浚县石子馍在浚县古城开设店铺，为游客提供可参观、可消费的展示空间。此外，不少非遗美食项目积极开设网上商铺、设计爆款销售产品，提升产品销售渠道和销量，平顶山郏县豆腐菜等非遗项目依托专业直播团队+“麦田乡音”戏曲带货，2025年线上带货额超800万元，带动30余户农户增收。

　　下一步，我们将多措并举扶持非遗美食发展，积极引导各类非遗美食项目打造非遗工坊，推动非遗美食业态进驻文旅景区，同时主动对接主流电商平台，线上线下双向发力，助力传统饮食技艺活态传承、增收发展。

　　四、关于“完善‘扶持+推广’协同的政策保障机制”方面

　　长期以来，我们不断加大非遗美食的传播普及力度，鼓励支持新闻媒体和相关机构开设专题专栏，推出系列报道，制作融媒体产品，提升非遗宣传报道的传播力影响力。启动河南省非遗推介计划，培育一批非遗品牌。利用传统节日、“文化和自然遗产日”等，开展主题多样的非遗展示展演活动。积极参与中国非遗博览会、中国 成都国际非遗节等重大活动。2026年6月13日-14日，在平顶山市举办“文化和自然遗产日”主场活动暨“河南非遗美食季”。本次活动设置活动启动仪式、陶瓷青创市集、河南非遗美食季、白龟湖畔草坪音乐会、大香山文博园非遗主题展、平顶山博物馆非遗奇妙汇等六大板块，规划非遗展位超150个，共约260余名传承人进行现场展示。美食季包含技艺展示竞技、美食品鉴消费、酒礼文化体验三个展区，汇集全省70多个非遗美食项目，让市民游客近距离感知非遗美食魅力。

　　下一步，我们将积极做好非遗美食项目的宣传推广，配合重大文化交流项目，利用各种文化节会、旅游推介等活动，助推河南非遗美食的广泛传播交流。

　　再次感谢您对我省文化和旅游工作的关心和支持，欢迎多提宝贵意见。

　　2026年6月16日

　　联系单位及电话：河南省文化和旅游厅0371-69699793

责任编辑：张丛博