小麦

　　市场行情综述

　　5月份，天气因素成为影响小麦市场的关键变量。月初，新麦丰产预期明朗，市场购销趋于谨慎，看空情绪占据主导，陈麦价格承压加速走弱；中下旬，产区出现大范围降雨天气，湖北及豫南局部新麦出现发芽、萌动现象，市场情绪由看跌迅速转为谨慎，陈麦价格止跌企稳并出现短暂反弹。

　　不过，随着天气转晴及新麦大面积收割启动，综合评估显示，降雨对新麦整体品质影响有限，新麦丰产基础依然扎实。前期因担忧情绪引发的价格反弹随之回落，市场心态逐步回归理性。目前，新麦开秤价格正逐渐明朗，主流区间集中在1.20-1.25元/斤（依等级而定）。

　　监测显示，截至5月末，河南普通小麦进场均价2511元/吨，环比下跌23元/吨。

　　小麦生产情况

　　5月份，北方麦区冬小麦陆续进入抽穗扬花、灌浆乳熟及成熟收获阶段。据中央气象台监测，上旬至中旬，冬麦区大部气温接近常年或偏高，墒情适宜，光温水条件总体利于小麦产量形成。但5月中旬后期至下旬，产区出现多次大范围降水过程，其中河南中部、南部部分地区累计降水量达100～250毫米，阴雨寡照导致小麦成熟进程延缓，豫南局部及湖北等地新麦出现发芽、萌动现象。受前期降雨影响，全国大规模小麦机收进度较往年偏慢。农业农村部消息，截至5月28日17时，各地已收夏粮小麦4897万亩、当日机收面积超过1000万亩，今年全国“三夏”大规模小麦机收全面展开。当前麦收总体进度近两成，西南地区及湖北麦收进入尾声，河南、安徽进度近一成，江苏、陕西等地陆续开收。山东、河北等地预计6月初迎来大规模机收，西北麦区则要到6月中旬才开始收获。

　　市场供需情况

　　5月份，国内小麦市场供需格局整体转向宽松。供给端方面，尽管最低收购价小麦拍卖暂停投放，但由于前期政策性成交规模巨大，大量粮源仍持续出库。数据统计，截至4月末，河南最低收购价小麦库存累计挂拍量531.82万吨，累计成交443.38万吨。与此同时，随着新麦上市临近，持粮主体腾仓回笼资金备战夏收，加大陈麦出库力度，市场流通粮源充裕。需求端方面，面粉消费处于传统季节性淡季，气温升高增加储存难度，下游经销商维持低库存运转，拿货谨慎；制粉企业开机率持续处于低位，部分中小企业停产停收，采购意愿明显不足。饲用领域，受玉米价格走弱及新麦陆续上市影响，饲料养殖端采购陈麦进一步收缩。进口方面，1-4月小麦及小麦粉进口243万吨，同比增加130.2%。价格方面，截至5月末，河北石家庄地区普通小麦进厂均价为2540元/吨，较月初下跌40元/吨；山东济南为2540元/吨，下跌10元/吨；河南郑州为2520元/吨，下跌40元/吨；商丘为2530元/吨，下跌30元/吨；江苏徐州为2560元/吨，下跌30元/吨；安徽宿州为2520元/吨，下跌30元/吨。

　　面粉麸皮情况

　　5月份，面粉消费进入传统淡季，终端需求延续低迷态势。随着气温攀升与降雨增多，面粉储存难度显著加大，下游经销商采购意愿进一步下降。粉企成品库存积压、走货滞缓，为缓解经营压力继续保持低开机率运行，部分中小型企业阶段性停产。据国家粮油信息中心监测，5月27日，受调查面粉企业开机率为41%。价格方面，月末受陈麦价格反弹带动，面粉价格随之上涨。 截至5月29日，河北石家庄粉厂面粉出厂价为2840元/吨，较月初上涨40元/吨；山东济南为2820元/吨，上涨40元/吨；河南郑州为2820元/吨，上涨30元/吨；商丘为2830元/吨，下跌30元/吨；江苏徐州为2830元/吨，上涨50元/吨；安徽宿州为2820元/吨，上涨40元/吨。

　　5月份国内麸皮市场整体呈现先扬后抑运行特征。月上中旬，受粉企开机率偏低影响，供给收缩支撑价格小幅上涨；下旬，主产区持续阴雨影响市场心态，陈麦及面粉价格走强刺激粉企被动提升开机，麸皮供给随之增加，同时低价芽麦大量进入饲料领域替代麸皮，叠加养殖亏损、饲料需求疲软及高温下麸皮储存困难等因素，市场供需格局逆转，麸皮价格承压回落。但从全月累计变化看，月末价格仍高于月初，整体重心小幅上移。监测显示，截至5月29日，河北石家庄麸皮出厂价格为1780元/吨，较月初上涨40元/吨；山东济南为1780元/吨，上涨30元/吨；河南郑州为1810元/吨，上涨30元/吨；商丘为1780元/吨，上涨80元/吨；江苏徐州为1820元/吨，上涨20元/吨；安徽宿州为1820元/吨，上涨20元/吨。

　　国家粮油信息中心监测显示，截至5月27日，华北黄淮制粉企业理论平均制粉亏损-47元/吨。其中，河北石家庄-45.9元/吨，山东济南-54.5元/吨，河南郑州-39.4元/吨。

　　后市预测

　　随着夏收陆续展开，初步预计夏粮总体仍是丰收年景，但品质会出现差异化特征；在政策托底和市场化收购的共同作用下，预计夏粮收购市场整体将平稳运行，但受天气扰动、地缘政治、企业心态等多重因素交织影响，阶段性的价格震荡涨跌行情或比往年同期频繁。

　　玉米

　　市场行情综述

　　5月份，国内玉米市场呈现明显的产区分化特征，整体延续稳中偏弱、窄幅震荡格局。东北产区基层余粮见底，贸易商建库成本偏高，挺价惜售情绪较强，价格相对坚挺；华北产区受新麦腾库及小麦替代双重压制，价格震荡走弱。下游需求持续疲软，饲用及深加工企业均以刚需采购为主，玉米市场缺乏实质性利好支撑。

　　监测显示，截至5月末，河南焦作加工企业玉米收购价2420元/吨，较月初下跌10元/吨；山东寿光2440元/吨，下跌20元/吨；河北秦皇岛2350元/吨，下跌30元/吨；锦州港主流收购价2310-2330元/吨，下跌50元/吨；蛇口港二等玉米报价2450-2470元/吨，下跌50元/吨。

　　市场供应情况

　　5月份，国内玉米市场的区域分化运行特征明显。东北产区基层种植户忙于春耕生产，售粮积极性不高，潮粮销售已基本结束，粮源集中转移至贸易商手中。考虑到贸易商建库成本较高，叠加仓储及资金成本压力，惜售情绪持续强化。华北黄淮产区则承压明显。随着夏收临近，华北地区贸易商持续腾库出货，市场有效供应增加；与此同时，气温攀升、降雨增多使得玉米的储存难度加大，进一步加剧了短期抛售压力。政策粮交易方面，据饲料行业信息网统计，5月国内储备玉米投放数量环比整体增多，成交活跃，进口玉米继续暂停拍卖。5月中储粮网共进行储备玉米竞价销售67场，投放数量70.09万吨，实际成交59.44万吨，成交率84.80%。玉米竞价采购17场，计划采购9.51万吨，实际成交7.97万吨，成交率83.78%。玉米购销双向竞价64场，计划交易199.74万吨，实际成交176.3万吨，成交率88.26%。定向稻谷于5月29日正式投放，首批投放2019—2021年产黑龙江陈粳稻100万吨，底价为三等1500元/吨、二等1540元/吨，实际成交63.4万吨，成交价1522元/吨。定向稻谷叠加新麦上市，玉米市场面临替代冲击与下行压力。进口方面，海关数据显示，2026年4月我国进口玉米5万吨，同比锐减73.0%，单月进口已降至年内最低水平，进口压力有所缓解。不过大麦、高粱等替代谷物进口维持高位，4月进口大麦137万吨、进口高粱71万吨，持续对南方销区玉米需求形成分流。

　　市场需求情况

　　5月份，国内生猪市场延续低位震荡格局。据饲料行业信息网统计，5月28日，全国外三元大猪销售均价为9.60元/公斤，较月初下跌0.29元/公斤；内三元均价为9.20元/公斤，下跌0.33元/公斤。国内生猪市场延续前期深度亏损态势，价格在低位区间窄幅震荡。生猪价格持续低迷行情拖累玉米饲用需求疲软，一方面，养殖亏损导致饲料需求收缩；另一方面，养殖户为降低成本，大量使用小麦等替代品挤压了玉米的市场份额；此外，悲观情绪也使得市场对玉米的未来预期走弱。农业农村部数据显示，4月份生猪定点屠宰企业屠宰量3898万头，环比增加10.9%；同比增加22.1%。屠宰量同比大幅增长，供给压力向终端传导。目前中小散户补栏意愿低迷，规模养殖场亦放缓扩产节奏，部分企业主动压缩存栏规模。深加工方面，深加工行业处于普遍亏损状态。据卓创资讯监测，一季度玉米深加工行业平均开工负荷为39.54%，较去年四季度下降1.72个百分点，较去年一季度下降1.79个百分点。夏季冷饮消费旺季对淀粉糖、玉米淀粉有一定拉动作用，玉米淀粉行业开工负荷降幅或整体有限，但难以根本扭转需求疲弱的格局。

　　后期走势预测

　　预计短期内国内玉米市场将延续稳中偏弱、区域分化的格局。一方面，新麦集中上市（特别是部分芽麦），饲料企业小麦替代比例将进一步提升，叠加定向稻谷投放，共同挤压玉米饲用空间。另一方面，贸易商囤粮成本以及新季种植成本上升，对玉米价格形成一定底部支撑。建议持续关注定向稻谷持续投放节奏、新麦实际开秤价格以及生猪养殖利润修复情况。

　　稻谷

　　市场行情综述

　　5月份，中晚稻市场购销平稳，价格稳中趋弱运行。夏粮陆续收购，持粮主体抛售陈中晚籼稻库存，叠加各级储备持续轮出和进口大米补充，市场供给总体充足。终端大米消费清淡，普通米需求疲软，优质米价格接受度下降，米厂新增订单不足，采购稻谷积极性低，多消化库存、刚性补库，开机率普遍低位运行。市场利好因素有限，价格稳中趋弱运行。

　　市场需求情况

　　中晚籼稻市场整体购销节奏放缓，延续弱势格局。需求端总体疲软：米厂新增订单不足，以刚需走货为主，采购稻谷积极性低，多消化库存。终端大米消费清淡，加工企业开机率普遍低位运行。节假日备货提振效果未达预期，销区渠道以去库存为核心，加工企业对高价稻谷承接能力有限，观望情绪浓厚。部分米企为回笼资金，小幅降价出货，加剧普通品种弱势态势。供给端更显宽松：政策性最低收购价稻谷持续投放市场，拍卖成交寥寥，对普通稻价格形成压制，进口大米补充市场供给，在价格上影响市场预期，终端需求有限，中晚籼稻市场弱势格局延续。粳稻市场稳中分化，优质坚挺与普稻承压并存。

　　当前国内大米市场延续传统消费淡季特征，终端需求疲软与成本压力交织，价格稳中有落。其中，需求端疲态是价格下行的核心驱动力。高温天气叠加传统淡季，餐饮及商超渠道走货节奏持续放缓，下游米企面临订单减量、库存周转压力。“五一”假期的短暂备货效应消退后，终端消费未现改善。端午备货提振尚未明显显现，整体采购缺乏批量驱动。销区经销商为规避储粮风险，多采取低库存策略，进一步抑制市场流动性。尽管原粮成本支撑仍存，但短期内利好因素有限，价格或维持震荡运行。

　　监测数据显示，截至5月末，早籼稻：湖南长沙2530元/吨，较上月末下跌50元/吨；安徽合肥2560元/吨，较上月末下跌10元/吨；湖北武汉2610元/吨，与上月末持平；广东广州2760元/吨，较上月末下跌50元/吨；江西南昌2550元/吨，较上月末下跌50元/吨；福建福州2750元/吨，较上月末下跌30元/吨。中晚籼稻：湖南长沙普通中等中晚籼稻收购价格为2560元/吨，较上月末下跌40元/吨；广东广州2810元/吨，较上月末下跌30元/吨；湖北武汉2700元/吨，较上月末下跌20元/吨；江西南昌2580元/吨，较上月末下跌40元/吨；安徽合肥2560元/吨，较上月末下跌40元/吨；河南信阳2560元/吨，较上月末下跌40元/吨。粳稻：黑龙江佳木斯圆粒粳稻收购价格2760元/吨，江苏南京普通粳稻2890元/吨，均与上月末持平；吉林长春3100元/吨，较上月末下跌10元/吨；辽宁沈阳3020元/吨，较上月末下跌10元/吨；安徽合肥2800元/吨，较上月末下跌40元/吨。

　　早籼米：江西南昌3570元/吨，较上月末下跌60元/吨；湖南长沙早籼米3570元/吨，较上月末下跌50元/吨；湖北武汉3640元/吨，较上月末下跌30元/吨；安徽芜湖3570元/吨，较上月末下跌50元/吨；福建福州3780元/吨，较上月末下跌80元/吨；广东广州3760元/吨，较上月末下跌40元/吨。晚籼米：江西南昌晚籼米出厂价3740元/吨，较上月末下跌70元/吨；广东广州4290元/吨，较上月末下跌20元/吨；福建福州4200元/吨，与上月末持平；湖北武汉3880元/吨，较上月末下跌40元/吨；河南信阳3920元/吨，较上月末下跌30元/吨；湖南长沙3720元/吨，较上月末下跌70元/吨。粳米：黑龙江圆粒粳米出厂价3720元/吨，江苏南京3980元/吨，均与上月末持平；安徽合肥3720元/吨，较上月末下跌40元/吨；吉林长春普通粳米4335元/吨，较上月末下跌5元/吨。

　　稻谷生产情况及建议

　　据农业农村部农情调度，全国春播粮食过九成，进度同比略快。农业农村部有关负责人表示，5月以来，春播区光温水较为匹配，土壤墒情适宜，东北等地抢抓有利条件加快播种进度。据农情调度显示，全国春播粮食过九成，进度同比略快，其中东北过九成、黄淮海近九成、西南过八成、其余地区接近尾声。黑龙江、内蒙古春播作物超六成已出苗，辽宁、吉林过九成，已出苗作物长势良好、一二类苗比例95%左右。

　　5月份，东北地区中南部气温接近常年或略偏高，降水正常或略偏多，气象条件总体利于春玉米、春大豆播种出苗以及一季稻秧苗生长和移栽；北部气温略偏低，降水偏多2-5成，需注意防范阶段性低温湿涝对春耕春播的不利影响。建议因地制宜加快旱地作物播种进度，做好一季稻育秧棚的防风和温湿度调控，适时开展泡田整地。

　　南方大部上旬气温偏低，不利早稻返青分蘖，建议保持浅水层，根据天气及苗情长势施肥促分蘖；中稻种植区错开低温时段，以培育壮秧。江南大部、华南大部降水偏多，且落区与前期重叠度较高，不利油菜成熟收晒和早稻晒田控蘖，低洼农田湿渍害风险较高；建议及时清沟排水和散墒，提前做好农机调度，避开降水时段抢收成熟油菜。云南中部、海南降水偏少，阶段性农业干旱风险较高，对春播作物健壮生长不利，建议做好库塘蓄水和防旱抗旱工作。各地需注意防范雷暴大风、冰雹、短时强降水等强对流天气的不利影响，做好病虫害的监测和防治工作。

　　国际大米情况

　　2026年4月我国大米进口量继续增加。从进口量看，2026年4月我国进口大米51万吨，环比增长29.7％，同比增长27.8％。1-4月我国累计进口大米149万吨，同比增长61.6％。截至4月底，2025/26年度共进口大米234万吨，同比增长46.2％。尽管国际大米价格反弹，但进口大米仍存在价差优势，贸易商进口意愿提高。监测显示，截至5月末，泰国5%破碎率大米的FOB报价为478美元/吨，较上月末上涨72美元/吨；越南5%破碎率大米的FOB报价为414美元/吨，较上月末上涨27美元/吨；印度5%破碎率大米的FOB报价为344美元/吨，较上月末下跌4美元/吨。

　　后市预测

　　综合来看，随着气温日益升高，以及缺乏强力需求驱动，叠加进口米压制与成本端支撑的双重影响，预计短期内稻米整体行情将稳中趋弱运行。