6月1日，市市场监管局向各网络餐饮服务平台及入网餐饮服务经营者下发提醒告诫书，要求其进一步规范网络餐饮服务经营行为，保障公众饮食安全。

　　对平台提供者来说，一要健全管理制度，设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全培训考核机制，并建立实施入网审查、日常监测、信息公示、投诉举报处理、食品安全事故处置等全流程管理制度。二要严格入网审查，对入网餐饮服务经营者实行实名登记、资质实质性审查，核验食品经营许可证、实体经营门店、地址、负责人等信息，严禁无证、套证、假证及“幽灵外卖”上线。三要规范信息公示，督促入网餐饮服务经营者在主页显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息，无堂食商户须标注“无堂食”标识，平台方在列表页同步展示，网店名称须与实体门面招牌一致。四要健全风险管控，制订并执行食品安全风险管控清单，开展技术监测、线上巡查、实地抽查，重点核查无堂食、非“明厨亮灶”入网餐饮服务经营者。五要强化违法处置，发现资质失效、违规经营、投诉集中的入网餐饮服务经营者，立即采取警示、限流、暂停服务、下架清退、黑名单等措施，不得为被吊销、注销经营资质的商户继续提供服务。六要规范配送管理，督促入网餐饮服务经营者使用食安封签，一餐一封签，加强配送人员健康管理、培训考核及餐箱清洁消毒，严防配送污染。

　　入网餐饮服务经营者同样要履行食品安全主体责任。一要依法建立健全食品安全管理制度，配备食品安全总监、食品安全员等管理人员。二要持证合规经营，依法取得食品经营许可，仅在许可项目内经营，不超范围、不委托他人代加工制作；线上线下同标同质、同价同品。按要求公示证照、地址、门面、“无堂食”等信息。三要严控加工安全，在固定加工场所规范操作，生熟分开、烧熟煮透，杜绝交叉污染，落实从业人员健康、晨检、穿戴衣帽口罩制度，保持后厨清洁。严格进货查验，台账留存可追溯，严禁采购、使用过期、变质、“三无”等来源不明原料及不合格食品。四要规范包装封签，使用无毒、清洁、可降解包装材料，出餐必用食安封签，确保配送过程不拆封、不污染，合理标注分量；配送有特殊要求的食品，要按照食品安全标准采取相应贮存、配送措施，保证食品安全。五要妥善处理投诉，及时响应售后，配送食品出现质量问题的，应依法履行退换货、赔偿义务，不推诿、不拖延。

　　近日，我市市场监管部门将加大线上巡查、线下抽查、执法办案力度，对拒不整改、整改不到位、顶风违规的，依法从严查处；涉嫌犯罪的，将移送公安机关追究刑事责任。